为什么会得脂肪肝?多吃少吃都有问题

发布时间:2019-02-05 21:08:09

美国《科学转化医学》杂志刊登一项新研究称,连着吃几顿高脂高糖的大餐,其最大的危害不是体重飙升,而是对肝脏造成伤害。偶尔暴饮暴食会为脂肪肝的形成做铺垫。

最近,美国康奈尔大学研究小组成功研发出一种无创纳米传感器。通过传感器的观察发现,不仅长期贪吃会导致脂肪肝,而且偶尔一顿暴饮暴食,也会对肝脏造成损伤。

研究人员表示,如今,非酒精性脂肪肝已迅速成为欧美国家肝炎和肝癌等疾病的主要病因。新研究表明,「偶尔吃大餐不妨碍健康」这一观点站不住脚,因为它会导致难以逆转的肝内脂肪堆积,为脂肪肝的形成做铺垫。

因此,对于那些存在侥幸心理,认为偶尔大吃大喝不会损伤健康的人来说,这是一个严酷的警告,为了保护肝脏,需要制订并且坚持合理的饮食制度,可以多吃一些鱼类、瘦肉、蛋清和新鲜的蔬菜与水果等轻脂性的膳食,限制胆固醇的摄入,比如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。

营养过剩常会导致脂肪肝

肝脏是脂肪代谢的场所,经消化吸收后,一部分脂肪进入肝脏,以甘油三酯的形式储存,并合成磷脂、胆固醇等物质。当机体需要能量时,脂肪就氧化分解为甘油和脂肪酸,其间释放大量能量以供能,而多余的脂肪则被合成为极低密度脂蛋白运送到血液。若是肝功能不好,或是合成脂蛋白的原料不足,则会使脂肪堆积,形成脂肪肝。

医师指出,营养过剩是导致脂肪肝的一大原因。贪食者整日鸡鸭鱼肉、膏粱厚味,摄入的脂肪食物过多,增加了肝脏的代谢负担,造成脂肪在肝脏的过量沉积,当肝脏脂肪的含量大于肝脏重量的5%时,就可定义为脂肪肝。脂肪占肝脏重量的10%为中度脂肪肝,脂肪占肝脏重量的25%为重度脂肪肝。

进食太少也是脂肪肝的诱因

另外,需要注意的是,不仅暴饮暴食会伤肝,营养不良同样也会导致脂肪肝。

1、进食太少,机体无法获得足够的葡萄糖和燃烧各种脂肪时所需的氧化酶类,这时候机体不得不调动贮存在身体其他部位的脂肪、蛋白质来转化为葡萄糖,而这些脂肪、蛋白质是要通过肝脏来转化的,这就让大量脂肪趁机进入了肝脏。

2、脂代谢所需的脂蛋白的合成离不开胆碱、蛋白质和必需脂肪酸,摄食过少,营养不良就不能合成脂蛋白,会影响肝脏的脂代谢,从而导致脂肪大量沉积在肝脏,形成脂肪肝。

3、摄食过少会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足,机体就会产生代偿,使得糖、蛋白质等都转化为脂肪,堆积到肝脏内。